Philippe Legrand

Professeur et Directeur du laboratoire Biochimie Nutrition Humaine à l’Agrocampus - INRA de Rennes

Chercheur en nutrition de renommée internationale, il est l’auteur du livre Coup de pied dans le plat (édition Marabout, 2015) dans lequel il se révolte avec humour contre les idées reçues et les contre-vérités liées à l’alimentation et la santé. Dévoilant les coulisses de la nutrition et des intérêts qui se cachent derrière tous les discours, il démonte les idées reçues sur les sujets à la mode : gluten, lait, sucre, graisses et explique quels sont nos vrais besoins